Bob McGowan, který Pastoreho zastupoval od doby, kdy hrál v seriálu Rodina Sopránů, agentuře AP sdělil, že se o jeho úmrtí dozvěděl v sobotu od jiného klienta a herce z tohoto seriálu, Vincenta Curatoly. Uvedl, že Pastore byl nalezen ve svém domě v New Yorku poté, co se několik dní nikomu neozval.
Pastore hrál ve filmech od 80. let a ztvárnil role ve snímcích jako Mafiáni či Čas probuzení, oba z roku 1990. Často hrál gangstery. A právě jedna z těchto rolí ho proslavila nejvíce – v seriálu Rodina Sopránů ztvárnil ve 30 epizodách postavu Salvatora Bonpensiera, který se stane informátorem FBI.
Kromě seriálu Rodina Sopránů se objevil např. v krimi komedii Mickovy modré oči (1999) nebo v thrilleru Guye Ritchieho Revolver (2005).